La maison de pain d’épices : Précis sur les matériaux comestibles et leurs usages

PARTIE 1 : Cuisiner, analyse d’une pratique du quotidien
– Principes qui proviennent dupaléolithique
– Cuisiniers : l’amateur, le professionnel et l’industrieux
– L’outils
– Le foyer, le feu : l’outil et lieu de cuisson
– Cuisine comme laboratoire de recherche et lieu de production
– La recette comme méthodologie de conception
– Typologies : classement de la matière à l’ingrédient
– Pour cuisiner il faut, conclusion de l’analyse

INTERLUDE : FABULER
– histoires d’aliments qui se voulaient matériaux
– La patate est bois

PARTIE 2 : Métaphoriser, liste non exhaustive analogique de procédés de transformation
– La sensibilité de la matière comme méthodologie de transversalité
– Préparer la fibre
– Mettre en forme
– Ennoblir
– Les mots font la matière, conclusion des analogies